在快餐店吃得健康

White Castle 通常被診斷為美國第一家快餐店
。它在 1921 年首次亮相。White
Castle 最初是以 5 美分的價格出售漢堡包。不用
說它已經非常受歡迎，並且
觀察到了許多競爭。

世界上最大的快餐連鎖店是麥當勞。
它於 1948 年在加利福尼亞州聖地亞哥首次受到關注。紐約最佳陀螺儀Ray Kroc
於 1954 年加入了最初的麥當勞創始人並擴大了特許經營權。
他原來是
麥當勞使用的工業奶昔攪拌機的經銷商。

Wendy’s 成立於 1972 年。它帶來瞭
如今非常流行的“power-thru”窗口。

快餐中的“快速”是有動機的。它旨在
盡可能快地為客戶服務。為了做到這一點， 使用標準化的物質、烹飪和 生產技術對
快速配料進行公平加工（我認為這是對天然膳食的篡改）。


快餐連鎖店的烹飪技術在
當今加速肥胖的指控中尤其令人懷疑。包括炸薯條
和漢堡在內的食品在部分氫化油（也
稱為反式脂肪）中油炸。當植物油硬化成
人造黃油或起酥油時，會形成反式脂肪酸。

反式脂肪存在於包括炸薯條
和炸雞的快餐主食中。但是那些脂肪會通過簡單的快餐
店。加工食品製造商在
甜甜圈、餅乾、薄脆餅乾、糕點、麥片和華夫餅中使用反式脂肪。
反式脂肪比油便宜，它們延長
了商品的貨架壽命，可以一次又一次地使用，並且
經常用於提供風味和質地。

反式脂肪酸比
它們所取代的飽和脂肪更危險。它們的定位是在 降低高密度脂蛋白 (HDL) 範圍的
同時增加低密度脂蛋白膽固醇 (LDL)的血液水平。
低密度脂蛋白
膽固醇是“壞”膽固醇，高密度脂蛋白是“正確”低密度
脂蛋白膽固醇。反式脂肪也會阻塞動脈，與
2 型糖尿病和不同的嚴重健康問題以及心髒病有關
。

除了炸薯條和炸雞等反式脂肪過多的商品外
，快餐店還提供含糖量過高的
蘇打水。現在他們不只是提供一般的
小蘇打水。您可以選擇優質大小的液體。
任何這類特許經營店的一頓飯都可以從
他們的高脂肪和含糖產品中提供大量的空能量。這些食物經過精心設計，
具有適當的風味。快餐連鎖店之所以成功，是因為它們確實
滿足了人們的口味。

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